Badischer Kartoffelsalat

  1. Kartoffeln gut abspülen und mit Schale in Salzwasser je nach Größe etwa 20 Minuten kochen. Noch heiß pellen und in Scheiben schneiden.

  2. So viel heiße Gemüsebrühe und den Essig über die Kartoffeln geben und mischen, bis der Kartoffelsalat die richtige Konsistenz hat (nicht zu trocken und nicht zu flüssig).

Das brauche ich dafür

  • 500 g Feldfrisch-badisch Kartoffeln, festkochend

  • 2 Zwiebel

  • Öl

  • Weißweinessig

  • 125 ml Gemüsebrühe

  • 1 Esslöffel Senf

  • Gemahlener Pfeffer

  • Salz

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